빵의 껍질이 갈라지는 경우는? - 제과기능사 기출문제

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빵의 껍질이 갈라지는 경우는?

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풀이 제공

빵의 껍질이 갈라지는 경우는?

덧가루 사용과다

질은 반죽

뜨거운 팬 사용

발효과다

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정답

정답 요약

정답은 ④ 발효과다입니다. 빵의 껍질이 심하게 갈라지는 대표적 원인은 반죽이 지나치게 발효 ...

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