다음 설명 중 오버 베이킹(over baking)에 대한 것은? - 제과기능사 기출문제

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다음 설명 중 오버 베이킹(over baking)에 대한 것은?

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다음 설명 중 오버 베이킹(over baking)에 대한 것은?

낮은 온도의 오븐에서 굽는다.

윗면 가운데가 올라오기 쉽다.

제품에 남는 수분이 많아진다.

중심 부분이 익지 않을 경우 주저앉기 쉽다.

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정답

정답 요약

정답은 ① 낮은 온도의 오븐에서 굽는다. 오버 베이킹(over baking)은 제품을 적정 ...

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