스펀지법에서 스펀지에 밀가루 사용량을 증가할 때 나타나는 현상으로 틀린 것은?
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정답률 : 20%
스펀지법에서 스펀지에 밀가루 사용량을 증가할 때 나타나는 현상으로 틀린 것은?
반죽의 신장성이 증가한다.
발효 향이 강해진다.
도우 발효시간이 단축된다.
도우 반죽시간이 길어진다.
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