빵 발효시 밀가루에 대하여 2% 정도의 설탕이 이스트(yeast)에 의하여 소모될 경우 밀가루가 132㎏이라면 발효에 의하여 …
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정답률 : 27%
빵 발효시 밀가루에 대하여 2% 정도의 설탕이 이스트(yeast)에 의하여 소모될 경우 밀가루가 132㎏이라면 발효에 의하여 소모되는 설탕의 양은?
1.32㎏
1.68㎏
2.04㎏
2.64㎏
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 2.64 kg.
설탕 소모량은 “밀가루량 × 2%”로 계산한다.
설탕 소모량 ...
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