과자빵의 굽기온도의 조건에 대한 설명 중 틀린 것은?
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정답률 : 35%
과자빵의 굽기온도의 조건에 대한 설명 중 틀린 것은?
고율배합일수록 온도를 낮게 한다.
반죽량이 많은 것은 온도를 낮게 한다.
발효가 많이 된 것은 낮은 온도로 굽는다.
된 반죽은 낮은 온도로 굽는다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 발효가 많이 된 것은 낮은 온도로 굽는다. 이다. 발효가 많이 된 반죽은 이미 ...
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