열원으로 찜(수증기)을 이용했을 때 열 전달방식은? - 제과기능사 기출문제

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열원으로 찜(수증기)을 이용했을 때 열 전달방식은?

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열원으로 찜(수증기)을 이용했을 때 열 전달방식은?

대류

전도

초음파

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정답

정답 요약

정답은 ① 대류이다. 찜(수증기)을 열원으로 사용하는 경우, 수증기가 음식의 표면에 닿아서 ...

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