냉동반죽의 해동방법에 해당되지 않는 것은? - 제과기능사 기출문제

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냉동반죽의 해동방법에 해당되지 않는 것은?

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냉동반죽의 해동방법에 해당되지 않는 것은?

실온해동

온수해동

리타더(retard)해동

도우 컨디셔너(dough conditioner)

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정답

정답 요약

정답은 ② 온수해동이다. 냉동반죽 해동방법에는 실온해동, 리타더 해동, 도우 컨디셔너를 이 ...

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