냉각시킨 식빵의 가장 일반적인 수분함량은? - 제과기능사 기출문제

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냉각시킨 식빵의 가장 일반적인 수분함량은?

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냉각시킨 식빵의 가장 일반적인 수분함량은?

약 18%

약 28%

약 38%

약 48%

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정답

정답 요약

정답: ③ 약 38% — 냉각 후의 식빵은 수분함량이 약 38%로 유지되는 것이 일반적입니 ...

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