다음 제법 중 비교적 스크래핑을 가장 많이 해야하는 제법은? - 제과기능사 기출문제

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다음 제법 중 비교적 스크래핑을 가장 많이 해야하는 제법은?

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다음 제법 중 비교적 스크래핑을 가장 많이 해야하는 제법은?

공립법

별립법

설탕/물법

크림법

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정답

정답 요약

정답은 ④ 크림법. 크림법은 유지(버터 등)와 설탕을 먼저 혼합하여 충분히 부드럽게 만들기 ...

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