자유수를 올바르게 설명한 것은?
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정답률 : 56%
자유수를 올바르게 설명한 것은?
당류와 같은 용질에 작용하지 않는다.
0℃이하에서도 얼지 않는다.
정상적인 물보다 그 밀도가 크다.
염류, 당류 등을 녹이고 용매로서 작용한다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 염류, 당류 등을 녹이고 용매로서 작용한다. 자유수란 식품 내에서 결합되지 않고 ...
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