아이싱 크림이나 데커레이션에 사용되는 분당은 어느 당류를 이용하는가? - 제과기능사 기출문제

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아이싱 크림이나 데커레이션에 사용되는 분당은 어느 당류를 이용하는가?

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아이싱 크림이나 데커레이션에 사용되는 분당은 어느 당류를 이용하는가?

포도당

과당

설탕

유당

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정답

정답 요약

정답은 ③ 설탕입니다. 분당(분말 설탕, icing sugar)은 주로 설탕(sucrose ...

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