튀김기름의 발연 현상과 관계가 깊은 것은?
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튀김기름의 발연 현상과 관계가 깊은 것은?
유리지방산가
크림가
유화가
검화가
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정답 ①
■ 정답 요약
정답: ① 유리지방산가. 발연 현상(smoke point)은 기름에서 유리지방산이 많아질수 ...
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