다음 패닝(panning) 방법 중 풀먼 브래드 같이 뚜껑을 덮어 굽는 제품에 반죽을 길게 늘려 U자, N자, M자형으로 넣는…
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정답률 : 44%
다음 패닝(panning) 방법 중 풀먼 브래드 같이 뚜껑을 덮어 굽는 제품에 반죽을 길게 늘려 U자, N자, M자형으로 넣는 방법은?
직접 패닝
트위스트 패닝
스파이럴 패닝
교차 패닝
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 교차 패닝이다. 교차 패닝은 풀먼 브래드처럼 뚜껑을 덮어 굽는 빵에서, 반죽을 ...
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