빵의 노화가 가장 빨리 발생하는 온도는? - 제과기능사 기출문제

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빵의 노화가 가장 빨리 발생하는 온도는?

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빵의 노화가 가장 빨리 발생하는 온도는?

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정답

정답 요약

정답: ② 0℃. 빵의 노화, 즉 굳어지고 맛이 저하되는 현상은 0℃ 부근에서 가장 빨리 ...

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