스펀지 케이크 제조시 제품의 중앙 부분이 함몰하는 원인으로 가장 알맞은 것은?
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스펀지 케이크 제조시 제품의 중앙 부분이 함몰하는 원인으로 가장 알맞은 것은?
반죽의 비중이 높다.
굽기가 부족하다
팽창제 사용량을 감소시켰다.
밀가루 사용량을 증가시켰다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 굽기가 부족하다. 스펀지 케이크 중앙 부분이 함몰되는 주된 원인은 굽는 시간이 ...
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