어육이나 식육의 초기부패를 확인하는 화학적 검사방법으로 적합하지 않은 것은?
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정답률 : 62%
어육이나 식육의 초기부패를 확인하는 화학적 검사방법으로 적합하지 않은 것은?
휘발성 염기질소량의 측정
ph의 측정
트리메틸아민 양의 측정
탄력성의 측정
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 탄력성의 측정. 탄력성은 화학적 검사 방법이 아니라 물리적 성상(탄력 등)을 육 ...
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