이형제를 가장 잘 설명한 것은?
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이형제를 가장 잘 설명한 것은?
가수분해에 사용된 산제의 중화에 사용되는 첨가물이다.
제과, 제빵을 구울 때 형틀에서 제품의 분리를 용이하게 하는 첨가물이다.
거품을 소멸 억제하기 위해 사용하는 첨가물이다.
원료가 덩어리지는 것을 방지하기 위해 사용하는 첨가물이다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②. 이형제란 빵이나 케이크 등 제과·제빵 제품을 구울 때 틀에 달라붙지 않고 잘 ...
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