식품의 부패초기에 나타나는 현상으로 가장 알맞는 것은?
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정답률 : 52%
식품의 부패초기에 나타나는 현상으로 가장 알맞는 것은?
아민, 암모니아 생성
알콜, 에스테르 냄새
광택소실, 변색, 퇴색
산패, 자극취
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③. 식품의 부패초기에는 외관 변화가 먼저 나타나며, 주로 광택 소실, 변색, 퇴색 ...
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