제분된 밀가루의 표백과 숙성에 이용되는 첨가물은?
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제분된 밀가루의 표백과 숙성에 이용되는 첨가물은?
증점제
밀가루 개량제
유화제
팽창제
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 밀가루 개량제이다. 밀가루 개량제는 표백 및 숙성을 촉진하여 밀가루의 품질을 개 ...
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