빵 반죽을 분할시 또는 구울 때 달라 붙지 않게 하고, 모양을 유지하는데 사용되는 것은?
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빵 반죽을 분할시 또는 구울 때 달라 붙지 않게 하고, 모양을 유지하는데 사용되는 것은?
가소제
보존제
이형제
용제
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 이형제이다. 이형제는 빵 반죽이 틀, 작업대, 손 등에 달라붙는 것을 방지하고, ...
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