산패와 관계가 가장 깊은 것은?
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산패와 관계가 가장 깊은 것은?
지방의 환원
단백질의 산화
단백질의 환원
지방질의 산화
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 지방질의 산화. 산패는 특히 지방이 산소와 반응하여 품질이 저하되는 현상으로, ...
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