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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
619
다음 중 생산관리의 목표는?
정답률 : 41%
41
618
냉동 반죽법의 장점이 아닌 것은?
정답률 : 58%
58
617
제빵시 적량보다 많은 분유를 사용했을 때의 결과 중 잘못된 것은?
정답률 : 36%
36
616
정형기(Moulder)의 작동 공정이 아닌 것은?
정답률 : 56%
56
615
스트레이트법에 의한 제빵 반죽시 보통 유지를 첨가하는 단계는?
정답률 : 71%
71
614
식빵 제조시 부피를 가장 크게 하는 쇼트닝의 적정한 비율은?
정답률 : 46%
46
613
빵의 포장재에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 71%
71
612
푸딩을 제조할 때 경도의 조절은 어떤 재료에 의하여 결정되는가?
정답률 : 69%
69
611
완제품 440g인 스펀지케이크 500개를 주문 받았다. 굽기 손실이 12%라면, 준비해야 할 전체 반죽 량은?
정답률 : 66%
66
610
머랭 (meringue) 을 만드는 주요 재료는?
정답률 : 98%
98
609
튀김기름의 품질을 저하시키는 요인으로만 나열된 것은?
정답률 : 76%
76
608
다음의 머랭(meringue) 중에서 설탕을 끓여서 시럽으로 만들어 제조하는 것은?
정답률 : 84%
84
607
젤리 롤 케이크 반죽 굽기에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 76%
76
606
다음 중 비용적이 가장 큰 제품은?
정답률 : 53%
53
605
반죽의 비중과 관계가 가장 적은 것은?
정답률 : 72%
72
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