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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
784
반죽형 케이크의 특징으로 틀린 것은?
정답률 : 51%
51
783
머랭의 최적 pH는?
정답률 : 44%
44
782
퍼프페이스트리 제품모양이 균일하지 않을 때의 원인이 아닌 것은?
정답률 : 22%
22
781
설탕에 물을 넣고 114~118℃까지 가열시켜 시럽을 만든 후 냉각 교반하여 새하얗게 만든 제품은?
정답률 : 75%
75
780
케이크류의 제조와 관계가 먼 재료는?
정답률 : 91%
91
779
직경이 10cm, 높이가 4.5cm인 원형팬에 부피 2.4cm3당 1g인 반죽을 70%로 팬닝 한다면 채워야 할 반죽의 무게는 약 얼마인가?
정답률 : 35%
35
778
고율배합 제품과 저율배합 제품 비중의 일반적인 비교 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 46%
46
777
반죽형 쿠키 중 수분을 가장 많이 함유하는 쿠키는?
정답률 : 59%
59
776
노로바이러스 식중독에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 53%
53
775
식중독과 관련된 내용의 연결이 옳은 것은?
정답률 : 45%
45
774
알레르기성 식중독의 원인이 될 수 있는 가능성이 가장 높은 식품은?
정답률 : 77%
77
773
미나마타병은 어떤 중금속에 오염된 어패류의 섭취시 발생되는가?
정답률 : 78%
78
772
팥앙금류, 잼, 케첩, 식품 가공품에 사용하는 보존료는?
정답률 : 50%
50
771
다음 중 미생물의 증식에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 78%
78
770
식품의 부패를 판정하는 화학적 방법은?
정답률 : 56%
56
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