제과기능사 75 페이지 > 기출넷
기출넷
함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!
기출넷
0
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
스터디 모임
운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
메인
스터디 모임
온라인 모의시험
오답 노트
학습하기
학원찾기
0
홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
799
밀가루 빵에 부재료로 사용되는 사우어(sour)의 정의로 맞는 것은?
정답률 : 50%
50
798
데니시 페이스트리 제조시의 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 51%
51
797
빵 굽기의 일반적인 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 62%
62
796
제빵 시 적절한 2차 발효점은 완제품 용적의 몇 %가 가장 적당한가?
정답률 : 79%
79
795
1차 발효과정 중 생성되는 주요 물질은?
정답률 : 63%
63
794
식빵 반죽의 희망온도가 27℃일 때, 실내온도 20℃, 밀가루 온도 20℃, 마찰계수 30인 경우 사용할 물의 온도는?
정답률 : 56%
56
793
어린반죽(발효부족)으로 만든 빵 제품의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 64%
64
792
식빵 600g짜리 10개를 제조할 때 발효 및 굽기·냉각 손실 등 을 합하여 총 손실이 20%이고, 배합률의 합계가 150%라면 밀가루 사용량은?
정답률 : 42%
42
791
대량 생산 공장에서 많이 사용하는 오븐으로 정형된 반죽이 들어가는 입구와 제품이 나오는 출구가 서로 다른 오븐은?
정답률 : 94%
94
790
엔젤푸드 케이크의 반죽온도가 높았을 때 일어나는 현상은?
정답률 : 48%
48
789
제품의 판매가격이 1000원일 때 생산원가는 약 얼마인가? (단, 손실율10%, 이익률20%, 부가가치세10%가 포함된 가격이다.)
정답률 : 46%
46
788
굽기 공정에서 일어는 변화가 아닌 것은?
정답률 : 74%
74
787
퐁당에 대한 설명으로 가장 적합한 것은?
정답률 : 66%
66
786
케이크 도넛을 튀긴 후 과도한 흡유 현상이 일어나는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 33%
33
785
이탈리안 머랭에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 56%
56
초기화
날짜순
조회순
정렬
검색
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
Search
검색대상
제목
내용
제목+내용
회원아이디
회원아이디(코)
글쓴이
글쓴이(코)
또는
그리고
검색어
필수
검색
닫기