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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
844
화이트 레이어 케이크의 반죽 비중으로 가장 적합한 것은?
정답률 : 44%
44
843
도넛 제조 시 수분이 적을 때 나타나는 결점이 아닌 것은?
정답률 : 68%
68
842
스펀지 케이크 400g 짜리 완제품을 만들 때 굽기 손실이 20%라면 분할 반죽이 무게는?
정답률 : 65%
65
841
고율배합에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 57%
57
840
다음 중 반중의 pH가 가장 낮아야 좋은 제품은?
정답률 : 53%
53
839
굳어진 설탕 아이싱 크림을 여리게 하는 방법으로 부적합한 것은?
정답률 : 81%
81
838
퍼프 페이스트리 제조 시 휴지의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 65%
65
837
공장 설비 중 제품의 생산능력은 어떤 설비가 가장 중요한 기준이 되는가?
정답률 : 74%
74
836
HACCP에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 80%
80
835
식품의 변패 현상 중에서 그 원인이 화학적인 것은?
정답률 : 80%
80
834
식품보존료로서 갖추어야 할 요건으로 적합한 것은?
정답률 : 87%
87
833
백색의 결정으로 감미도는 설탕의 250배이며 청량음료수, 과자류, 절임류 등에 사용되었으나 만성중독인 혈액독을 일으켜 우리나라에서는 사용이 금지된 인공 감미료는?
정답률 : 62%
62
832
세균성 식중독의 일반적인 특징으로 옳은 것은?
정답률 : 36%
36
831
쥐를 매개체로 전염되는 질병이 아닌 것은?
정답률 : 60%
60
830
파리 및 모기 구제의 가장 이상적인 방법은?
정답률 : 61%
61
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