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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
934
유지의 분해산물인 글리세린에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 58%
58
933
수용성향료(essence)의 특징으로 옳은 것은?
정답률 : 40%
40
932
1
효소를 구성하는 주성분에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
정답률 : 62%
62
931
감미도 100인 설탕 20kg과 감미도 70인 포도당 24kg을 섞었다면 이 혼합당의 감미도는? (단, 계산결과는 소수점 둘째 자리에서 반올림한다.)
정답률 : 53%
53
930
아래의 갈색반응의 반응식에서 ( )에 알맞은 것은? 환원당 + ( ) --(열)--> 멜라노이드 색소(황갈색)
정답률 : 59%
59
929
과자와 빵에 우유가 미치는 영향이 아닌 것은?
정답률 : 68%
68
928
일반적으로 밀가루의 단백질이 1% 증가할 때 흡수율은 어떻게 변하는가?
정답률 : 62%
62
927
바닐라에센스가 우유에 미치는 영향은?
정답률 : 52%
52
926
유지의 가소성은 그 구성성분 중 주로 어떤 물질의 종류와 양에 의해 결정되는가?
정답률 : 39%
39
925
계란 흰자의 고형분 함량은 약 몇 % 정도인가?
정답률 : 46%
46
924
압착효모(생이스트)의 고형분 함량은 보통 몇 %인가?
정답률 : 59%
59
923
전분을 덱스트린(dextrin)으로 변화시키는 효소는?
정답률 : 51%
51
922
과일 잼 형성의 3가지 필수요건이 아닌 것은?
정답률 : 61%
61
921
1
물에 칼슘염과 마그네슘염이 일반적인 양보다 많이 녹아 있을 때의 물의 상태는?
1
정답률 : 27%
27
920
1
젤라틴에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
정답률 : 73%
73
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