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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1834
빵 속에 줄무늬가 생기는 원인으로 옳은 것은?
정답률 : 69%
69
1833
성형한 파이 반죽에 포크 등을 이용하여 구멍을 내주는 가장 주된 이유는?
정답률 : 71%
71
1832
1
전분을 덱스트린(dextrin)으로 변화시키는 효소는?
1
정답률 : 53%
53
1831
다음 경구전염병 중 바이러스가 원인인 것은?
정답률 : 39%
39
1830
분유의 용해도에 영향을 주는 요소로 볼 수 없는 것은?
정답률 : 29%
29
1829
500g 의 식빵을 2개 만들려고 한다. 총 배합율은 180%이고 발효 손실은 1% , 굽기손실은 12%라고 가정할 때 사용할 밀가루 무게는 약 얼마인가? (단,…
정답률 : 47%
47
1828
다음 중 비용적이 가장 큰 케이크는?
정답률 : 60%
60
1827
다음 중 발효시간을 연장시켜야하는 경우는?
정답률 : 75%
75
1826
인축 공통 전염병 중 직접 우유에 의해 사람에게 감염되는 것은?
정답률 : 58%
58
1825
빵 전분의 노화정도를 측정하는데 사용하는 방법과 관련이 없는 것은?
정답률 : 45%
45
1824
효소를 구성하고 있는 주성분은?
정답률 : 66%
66
1823
ppm 이란?
정답률 : 69%
69
1822
튀김기름의 품질을 저하시키는 요인이 아닌 것은?
정답률 : 88%
88
1821
둥글리기 하는 동안 반죽의 끈적거림을 없애는 방법이 아닌 것은?
정답률 : 51%
51
1820
반죽시 후염법에서 소금의 투입단계는?
정답률 : 52%
52
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