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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1849
제빵용 물로 가장 적합한 것은?
정답률 : 83%
83
1848
케이크 제조에 사용되는 계란의 역할이 아닌 것은?
정답률 : 68%
68
1847
빈 컵의 무게가 120g 이었고 , 이 컵에 물을 가득 넣었더니 250g이 되었다. 물을 빼고 우유를 넣었더니 254g 이 되었을 때 우유의 비중은 약 얼마인가?
정답률 : 66%
66
1846
반죽에 사용하는 물이 연수일 때 무엇을 더 증가시켜 넣어야 하는가?
정답률 : 53%
53
1845
빵의 팬닝(팬넣기)에 있어 팬의 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 63%
63
1844
밀가루를 체로 쳐서 사용하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 85%
85
1843
장기간의 저장성을 자녀야 하는 건과자용 쇼트닝에서 가장 중요한 제품 특성은?
정답률 : 56%
56
1842
머랭 (meringue) 을 만드는 주요 재료는?
정답률 : 99%
99
1841
어패류의 생식과 가장 관계 깊은 식중독 세균은?
정답률 : 82%
82
1840
제빵에서 밀가루 , 이스트 , 물과 함께 기본적인 필수재료는?
정답률 : 68%
68
1839
지방은 무엇이 축합되어 만들어지는가?
정답률 : 89%
89
1838
제빵 시 적절한 2차 발효점은 완제품 용적의 몇 %가 가장 적당한가?
정답률 : 80%
80
1837
식품첨가물의 사용 조건으로 바람직하지 않은 것은?
정답률 : 92%
92
1836
스펀지 케이크 400g 짜리 완제품을 만들 때 굽기 손실이 20%라면 분할 반죽이 무게는?
정답률 : 65%
65
1835
유당(lactose)에 관한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 70%
70
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