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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1264
어떤 한 종류의 케이크를 만들기 위하여 믹싱을 끝내고 비중을 측정한 결과가 다음과 같을 때 구운 후 기공이 조밀하고 부피가 가장 작아지는 것은? 0.45, 0.5…
정답률 : 73%
73
1263
공장 설비 중 제품의 생산능력은 어떤 설비가 가장 기준이 되는가?
정답률 : 76%
76
1262
파운드케이크 제조시 2중팬을 사용하는 목적이 아닌 것은?
정답률 : 53%
53
1261
다음 제품 중 굽기 전 충분한 휴지를 한 후 굽는 제품은?
정답률 : 83%
83
1260
다음 제품 중 정형하여 팬닝 할 경우 제품의 간격을 가장 충분히 유지하여야 하는 제품은?
정답률 : 86%
86
1259
도넛에서 발한을 제거하는 방법은?
정답률 : 37%
37
1258
1
과자반죽 믹싱법 중에서 크림법은 어떤 재료를 먼저 믹싱하는 방법인가?
1
정답률 : 66%
66
1257
스펀지케이크 제조시 계란의 사용량을 줄이려고 한다. 옳지 않은 것은?
정답률 : 27%
27
1256
무스크림을 만들 때 가장 많이 이용되는 머랭의 종류는?
정답률 : 71%
71
1255
쿠키의 퍼짐성의 결핍되는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 42%
42
1254
고율배합 케이크와 비교하여 저율배합 케이크의 특징은?
정답률 : 57%
57
1253
열원으로 찜(수증기)을 이용했을 때의 주 열전달 방식은?
정답률 : 85%
85
1252
아이싱에 많이 쓰이는 퐁당(fondant)을 만들 때 끓이는 온도로 가장 적당한 것은?
정답률 : 83%
83
1251
케이크 반죽의 온도가 낮은 경우의 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 56%
56
1250
캔디의 재결정을 막기 위해 사용되는 원료가 아닌 것은?
정답률 : 38%
38
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