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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1489
스펀지케이크 제조시 더운 믹싱방법을 사용할 때 계란과 설탕의 중탕 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 85%
85
1488
도넛 설탕 아이싱을 사용할 때의 온도로 적합한 것은?
정답률 : 71%
71
1487
비스킷을 제조할 때 유지할 때 유지보다 설탕을 많이 사용하면 어떤 결과가 나타나는가?
정답률 : 63%
63
1486
퍼프페이스트리의 휴지가 종료되었을 때 손으로 살짝 누르게 되면 다음 중 어떤 현상이 나타나는가?
정답률 : 83%
83
1485
일반적인 제과작업장의 시설 설명으로 잘못된 것은?
정답률 : 61%
61
1484
포장된 제과제품의 품질 변화 현상이 아닌 것은?
정답률 : 74%
74
1483
스펀지케이크에 사용되는 필수재료가 아닌 것은?
정답률 : 82%
82
1482
반죽무게를 이용하여 반죽의 비중 측정시 필요한 것은?
정답률 : 77%
77
1481
다음 제품 중 거품형 케이크는?
정답률 : 83%
83
1480
파운드케이크 반죽을 가로 5㎝, 세로 12㎝, 높이 5㎝의 소형 파운드 팬에 100개 패닝하려고 한다. 총 반죽의 무게로 알맞은 것은? (단, 파운드케이크의 비용…
정답률 : 38%
38
1479
슈(choux)의 제조 공정상 구울 때 주의할 사항 중 잘못된 것은?
정답률 : 88%
88
1478
파운드케이크의 표피를 터지지 않게 하려고 할 때 오븐의 조작 중 가장 좋은 방법은?
정답률 : 63%
63
1477
도넛의 튀김 온도로 가장 적당한 것은?
정답률 : 88%
88
1476
제품이 오븐에 갑자기 팽창하는 오븐 스프링의 요인이 아닌 것은?
정답률 : 73%
73
1475
오븐에서 나온 빵을 냉각하여 포장하는 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 77%
77
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