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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1519
발효의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 75%
75
1518
버터를 쇼트닝으로 대치하려 할 때 고려해야 할 재료와 거리가 먼 것은?
정답률 : 32%
32
1517
다음 중 병원체가 바이러스(Virus)인 질병은?
정답률 : 60%
60
1516
다음 호르몬 중 칼슘과 관계가 있는 것은?
정답률 : 34%
34
1515
다음 중 감염형 식중독을 일으키는 것은?
정답률 : 58%
58
1514
반죽온도 조절에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 66%
66
1513
파이를 만들 때 소금을 사용하는 주된 이유는?
정답률 : 43%
43
1512
우유 1컵 (200mL)에 지방이 6g이라면 지방으로부터 얻을 수 있는 열량은?
정답률 : 74%
74
1511
장티푸스 질환을 가장 올바르게 설명한 것은?
정답률 : 64%
64
1510
고율배합에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 52%
52
1509
2% 이스트를 사용했을 때 최적 발효시간이 120분이라면 2.2%의 이스트를 사용했을 때의 예상발효시간은?
정답률 : 55%
55
1508
분할기에 의한 기계식 분할시 분할의 기준이 되는 것은?
정답률 : 54%
54
1507
아이싱에 사용하는 안정제 중 적정한 농도의 설탕과 산이 있어야 쉽게 굳는 것은?
정답률 : 54%
54
1506
중간발효의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 48%
48
1505
팥앙금류, 잼, 케첩, 식품 가공품에 사용하는 보존료는?
정답률 : 50%
50
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