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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1534
쿠키의 퍼짐에 영향을 주는 당류는?
정답률 : 75%
75
1533
빵 반죽의 이스트 발효 시 주로 생성되는 물질은?
정답률 : 75%
75
1532
둥글리기의 목적이 아닌 것은?
정답률 : 79%
79
1531
슈껍질 굽기 후 밑면이 좁고 공과 같은 형태를 가졌다. 실패 원인은?
정답률 : 23%
23
1530
보툴리누스 식중독균이 생성하는 독소는?
정답률 : 55%
55
1529
케이크 제조에 있어 계란의 기능으로 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 33%
33
1528
블렌딩법에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 78%
78
1527
빵제품의 제조공정에 대한 설명으로 올바르지 않은 것은?
정답률 : 68%
68
1526
1
생산액이 2,000,000원, 외부가치가 1,000,000원, 생산가치가 500,000원, 인건비가 800,000원 일 때 생산가치율은?
1
정답률 : 50%
50
1525
다음 중 우리나라에서 허용되어 있지 않는 감미료는?
정답률 : 38%
38
1524
데커레이션(decoration) 케이크의 장식에 사용되는 분당의 성분은?
정답률 : 62%
62
1523
반죽무게를 이용하여 반죽의 비중 측정시 필요한 것은?
정답률 : 83%
83
1522
단백질에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 69%
69
1521
다음 중 효소에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 56%
56
1520
냉동빵에서 반죽의 온도를 낮추는 가장 주된 이유는?
정답률 : 72%
72
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