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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1594
이스트 푸드의 기능과 거리가 먼 것은?
정답률 : 63%
63
1593
자연계에 널리 분포되어 있는 다음의 지방산 중 융점이 가장 낮은 것은?
정답률 : 16%
16
1592
밀알의 구조 중 약 83%를 차지하고 밀가루를 구성하는 주체가 되는 부위는?
정답률 : 63%
63
1591
우유에서 산에 의해 응고되는 물질은?
정답률 : 47%
47
1590
이스트푸드의 구성 성분이 아닌 것은?
정답률 : 26%
26
1589
쿠키에 사용하는 중조에 대한 설명으로 틀리는 것은?
정답률 : 31%
31
1588
다음 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 44%
44
1587
케이크 제조에 사용되는 계란의 역할이 아닌 것은?
정답률 : 77%
77
1586
밀가루의 표백과 숙성을 위해 사용되는 첨가물의 기능과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 27%
27
1585
제빵 제조시 물의 기능이 아닌 것은?
정답률 : 67%
67
1584
밀가루의 흡수율을 알 수 있는 기계는?
정답률 : 62%
62
1583
탄수화물 분해효소가 아닌 것은?
정답률 : 47%
47
1582
설탕류가 제빵에 미치는 공통적인 기능 중 잘못 기술된 것은?
정답률 : 16%
16
1581
1
파이용 크림 제조시 농후화제(thickening agent)로 쓰이지 않는 것은?
1
정답률 : 62%
62
1580
빵제품이 단단하게 굳는 현상을 지연시키기 위하여 사용하는 유지에 첨가하는 유화제가 아닌 것은?
정답률 : 37%
37
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