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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1609
핑거 쿠키 성형시 가장 적정한 길이(cm)는?
정답률 : 71%
71
1608
다음 유지 중 성질이 다른 것은?
정답률 : 89%
89
1607
비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 50%
50
1606
거품을 올린 흰자에 뜨거운 시럽을 첨가하면서 고속으로 믹싱 하여 만드는 아이싱은?
정답률 : 77%
77
1605
퐁당 아이싱이 끈적거리거나 포장지에 붙는 경향을 감소시키는 방법으로 옳지 않은 것은?
정답률 : 63%
63
1604
쿠키에 팽창제를 사용하는 주된 목적은?
정답률 : 94%
94
1603
케이크 팬용적 410cm3에 100g 의 스펀지케이크 반죽을 넣어 좋은 결과를 얻었다면, 팬용적 1230 cm3에 넣어야 할 스펀지케이크의 반죽무게(g)는?
정답률 : 73%
73
1602
도넛의 튀김온도로 가장 적당한 온도 범위는?
정답률 : 92%
92
1601
일반적인 과자반죽의 결과 온도로 가장 알맞은 것은?
정답률 : 69%
69
1600
베이킹파우더를 많이 사용한 제품의 결과와 거리가 먼 것은?
정답률 : 60%
60
1599
푸딩에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 64%
64
1598
주방 설계에 있어 주의할 점이 아닌 것은?
정답률 : 91%
91
1597
과일 케이크를 구울 때 증기를 분사하는 목적과 거리가 먼 것은?
정답률 : 53%
53
1596
발효 손실의 원인이 아닌 것은?
정답률 : 62%
62
1595
오븐스프링(oven spring)이 일어나는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 57%
57
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