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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1654
계란 흰자가 360g 필요하다고 할때 전란 60g 짜리 계란은 몇 개정도 필요한가? (단, 계란 중 난백의 함량은 60%)
정답률 : 59%
59
1653
젤라틴(gelatin)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 70%
70
1652
다음 중 물의 경도를 잘못 나타낸 것은?
정답률 : 55%
55
1651
다음 제품 중 굽기 전 충분한 휴지를 한 후 굽는 제품은?
정답률 : 82%
82
1650
일반 파운드케이크와 구별되는 마블파운드케이크 재료는?
정답률 : 90%
90
1649
건조이스트는 같은 중량을 사용할 생이스트 보다 활성이 약 몇 배 더 강한가?
정답률 : 63%
63
1648
다음의 인체 모식도에서 탄수화물의 소화가 시작되는 곳은?
정답률 : 41%
41
1647
미생물에 의한 부패나 변질을 방지하고 화학적인 변화를 억제하며 보존성을 높이고 영양가 및 신선도를 유지하는 목적으로 첨가하는 것은?
정답률 : 93%
93
1646
무스크림을 만들 때 가장 많이 이용되는 머랭의 종류는?
정답률 : 70%
70
1645
일반적으로 적절한 2차 발효점은 완제품 용적의 몇 %가 적당한가?
정답률 : 75%
75
1644
과일 잼 형성의 3가지 필수요건이 아닌 것은?
정답률 : 61%
61
1643
화농성 지령이 있는 사람이 만든 제품을 먹고 식중독을 일으켰다면 가장 관계가 깊은 원인균은?
정답률 : 80%
80
1642
빵 제조시 밀가루를 체로 치는 이유가 아닌 것은?
정답률 : 90%
90
1641
정상적인 빵 발효를 위하여 맥아와 유산을 첨가하는 물은?
정답률 : 40%
40
1640
안정제를 사용하는 목적으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 61%
61
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