반죽형 케이크의 특징으로 알맞지 않은 것은?

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제과기능사

반죽형 케이크의 특징으로 알맞지 않은 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 45%

반죽형 케이크의 특징으로 알맞지 않은 것은?

식감이 부드럽다.

반죽의 비중이 낮다.

유지의 사용량이 많다.

주로 화학팽창제를 사용한다.

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