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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1699
일시적 경수에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 47%
47
1698
반죽형 쿠키 중 수분을 가장 많이 함유하는 쿠키는?
정답률 : 58%
58
1697
오버나잇 스펀지법(overnight sponge mothod)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 43%
43
1696
같은 조건의 반죽에 설탕, 포도당, 과당을 같은 농도로첨가했다고 가정할 때 마이야르 반응속도를 촉진시키는 순서대로 나열된 것은?
정답률 : 50%
50
1695
옥수수가루를 이용하여 스펀지케이크를 만들 때 가장 좋은 제품의 부피를 얻을 수 있는 것은?
정답률 : 43%
43
1694
오븐에서 빵이 갑자기 팽창하는 현상인 오븐 스프링이 발생하는 이유로 적당하지 않은 것은?
정답률 : 67%
67
1693
다음 중 반죽의 얼음사용량 계산공식으로 옳은 것은?
정답률 : 64%
64
1692
2번 굽기를 하는 제품은?
정답률 : 63%
63
1691
1
다음 첨가물 중 합성보존료가 아닌 것은?
1
정답률 : 31%
31
1690
제빵 적성에 맞지 않는 밀가루는?
정답률 : 40%
40
1689
무기질에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 66%
66
1688
경구전염병의 예방대책 중 전염경로에 대한 대책으로 올바르지 않은 것은?
정답률 : 47%
47
1687
단백질의 소화, 흡수에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 49%
49
1686
1
제빵에서 중간발효의 목적이 아닌 것은?
1
정답률 : 53%
53
1685
발효 손실에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 34%
34
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