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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1699
아이싱 크림에 많이 쓰이는 퐁당(fondant)을 만들 때 끓이는 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 82%
82
1698
제빵에서 설탕의 역할이 아닌 것은?
정답률 : 79%
79
1697
메이스(mace)와 같은 나무에서 생산되는 것으로 단맛의 향기가 있는 향신료는?
정답률 : 66%
66
1696
패리노그래프에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 75%
75
1695
유지를 고온으로 계속 가열하였을 때 다음 중 점차 낮아지는 것은?
정답률 : 52%
52
1694
제빵에 적정한 물의 경도는 120 ~ 180 ppm인데, 이는 다음 중 어느 분류에 속하는가?
정답률 : 87%
87
1693
달걀에 대한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 62%
62
1692
제빵에서 소금의 역할이 아닌 것은?
정답률 : 64%
64
1691
화학적 팽창에 대한 설명으로 잘못된 것은?
정답률 : 58%
58
1690
아밀로그래프(Amylograph)에서 50℃에서의 점도(minimum viscosity)와 최종점도((final viscosity) 차이를 표시하는 것으로 노화도…
정답률 : 26%
26
1689
지방의 산화를 가속시키는 요소가 아닌 것은?
정답률 : 77%
77
1688
자당(sucrcse) 10%를 이성화해서 10.52%의 전화당(invert sugar)을 얻었다. 포도당(glucose)과 과당(fructose)의 비율은?
정답률 : 55%
55
1687
빵에서 탈지분유의 역할이 아닌 것은?
정답률 : 49%
49
1686
식품의 열량(kcal) 계산공식으로 맞는 것은? (단, 각 영양소 양의 기준은 g 단위로 한다.)
정답률 : 80%
80
1685
포화지방산과 불포화지방산에 대한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 46%
46
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