달걀 노른자 속에 있으면서 유화제 역할을 하는 물질은?

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제과기능사

달걀 노른자 속에 있으면서 유화제 역할을 하는 물질은?

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달걀 노른자 속에 있으면서 유화제 역할을 하는 물질은?

덱스트린

레시틴

칼슘

펙틴

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