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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1699
밀가루의 아밀라아제 활성 정도를 측정하는 그래프는?
정답률 : 82%
82
1698
화농성 지령이 있는 사람이 만든 제품을 먹고 식중독을 일으켰다면 가장 관계가 깊은 원인균은?
정답률 : 80%
80
1697
다음 중 동물성 단백질은?
정답률 : 82%
82
1696
흰자를 거품내면서 뜨겁게 끓인 시럽을 부어 만든 머랭은?
정답률 : 86%
86
1695
질병 발생의 3대 요소가 아닌 것은?
정답률 : 89%
89
1694
비타민의 결핍 증상이 잘못 짝지어진 것은?
정답률 : 64%
64
1693
일부 야채류의 어떤 물질이 칼슘의 흡수를 방해하는가?
정답률 : 46%
46
1692
다음 중 산성물질이 아닌 것은?
정답률 : 21%
21
1691
유용한 장내세균의 발육을 도와 정장작용을 하는 이당류는?
정답률 : 66%
66
1690
제빵용 이스트에 의해 발효가 이루어지지 않는 당은?
정답률 : 70%
70
1689
체내에서 단백질의 역할이 아닌 것은?
정답률 : 48%
48
1688
케이크 도넛은 일반적으로 실온에서 10~15분의 휴지시간(floor time)을 갖는 휴지를 잘못하였을 때 발생하는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 50%
50
1687
과실이 익어감에 따라 어떤 효소의 작용에 의해 수용성펙틴이 생성되는가?
정답률 : 59%
59
1686
냉동반죽의 장점이 아닌 것은?
정답률 : 62%
62
1685
튀김 기름의 조건으로 틀리는 것은?
정답률 : 75%
75
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