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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1714
다음 쿠키 반죽 중 유지사용량이 가장 많은 것은?
정답률 : 79%
79
1713
효모의 대표적인 증식방법은?
정답률 : 76%
76
1712
지방의 소화에 대한 설명 중 올바른 것은?
정답률 : 38%
38
1711
다음 중 후염법의 가장 큰 장점은?
정답률 : 43%
43
1710
무기질에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 67%
67
1709
연속식 제빵법을 사용하는 장점으로 틀리는 것은?
정답률 : 52%
52
1708
유지의 항산화 보완제로 가장 적당하지 못한 것은?
정답률 : 60%
60
1707
파운드 케이크를 패닝할 때 밑면의 껍질 형성을 방지하기 위한 팬으로 가장 적합한 것은?
정답률 : 90%
90
1706
주기적으로 열이 반복되어 나타나므로 파상열이라고 불리는 인수공통감염병은?
정답률 : 58%
58
1705
단백질 식품이 미생물의 분해 작용에 의하여 형태, 색택, 경도, 맛 등의 본래의 성질을 잃고 악취를 발생하거나 독물을 생성하여 먹을 수 없게 되는 현상은?
정답률 : 85%
85
1704
공장 설비시 배수관의 최소 내경으로 알맞은 것은?
정답률 : 58%
58
1703
아이스크림 제조에서 오버런(over-run)이란?
정답률 : 53%
53
1702
빵이나 과자를 제조할 때 제품을 부풀게 하여 부드럽게 하는 첨가물은?
정답률 : 72%
72
1701
다음 조합 중 틀린 것은?
정답률 : 18%
18
1700
반죽시 후염법에서 소금의 투입단계는?
정답률 : 49%
49
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