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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1729
체내에서 생리기능의 조절작용을 하여 보조역할을 하는 영양소는?
정답률 : 56%
56
1728
설탕시럽 제조시 주석산 크림을 사용하는 주된 이유는?
정답률 : 68%
68
1727
다음 중 후염법의 가장 큰 장점은?
정답률 : 44%
44
1726
500g짜리 완제품 식빵 500개를 주문 받았다. 총 배합률은 190%이고, 발효 손실은 2%, 굽기 손실은 10%일 때 20kg 짜리 밀가루는 몇 포대 필요한가…
정답률 : 49%
49
1725
오븐 내에서 뜨거워진 공기를 강제 순환시키는 열전달 방식은?
정답률 : 85%
85
1724
다음의 머랭(meringue) 중에서 설탕을 끓여서 시럽으로 만들어 제조하는 것은?
정답률 : 81%
81
1723
주기적으로 열이 반복되어 나타나므로 파상열이라고 불리는 인수공통감염병은?
정답률 : 58%
58
1722
1
코코아 20%에 해당하는 초콜릿을 사용하여 케이크를 만들려고 할 때 초콜릿 사용량은?
1
정답률 : 50%
50
1721
빵이나 과자를 제조할 때 제품을 부풀게 하여 부드럽게 하는 첨가물은?
정답률 : 72%
72
1720
비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 49%
49
1719
젤리 롤을 마는 작업시 겉면이 터질 때 해야 할 조치 중 잘못된 것은?
정답률 : 63%
63
1718
도넛 튀김용 유지로 가장 적당한 것은?
정답률 : 71%
71
1717
유지산패도를 측정하는 방법이 아닌 것은?
정답률 : 35%
35
1716
메틸알코올의 중독 증상과 거리가 먼 것은?
정답률 : 56%
56
1715
빵 표피의 갈변반응을 설명한 것 중 옳은 것은?
정답률 : 82%
82
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