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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1729
제빵 공장에서 5인이 8시간 동안 옥수수 식빵 500개, 바게트 빵 550개를 만들었다. 개당 제품의 노무비는 얼마인가? (단, 시간당 노무비는 4000원이다.)
정답률 : 55%
55
1728
엔젤 푸드 케이크 제조 시 팬에 사용하는 이형제로 가장 적절한 것은?
정답률 : 64%
64
1727
케이크의 부피가 작아지는 원인에 해당하는 것은?
정답률 : 56%
56
1726
쇼트브레드 쿠키의 성형 시 주의할 점이 아닌 것은?
정답률 : 66%
66
1725
반죽형 케이크를 구웠더니 너무 가볍고 부서지는 현상이 나타났다. 그 원인이 아닌 것은?
정답률 : 61%
61
1724
생크림에 대한 설명으로 옳지 않는 것은?
정답률 : 60%
60
1723
찜을 이용한 제품에 사용되는 팽창제의 특성은?
정답률 : 63%
63
1722
커스터드 크림의 재료에 속하지 않은 것은?
정답률 : 85%
85
1721
도넛 튀김기에 붓는 기름의 평균 깊이로 가장 적당한 것은?
정답률 : 79%
79
1720
다음 쿠키 중에서 상대적으로 수분이 적어서 밀어 펴는 형태로 만드는 제품은?
정답률 : 73%
73
1719
다음 중 반죽의 얼음사용량 계산공식으로 옳은 것은?
정답률 : 64%
64
1718
비중 컵의 물을 담은 무게가 300g이고 반죽을 담은 무게가 260g일 대 비중은? (단, 비중 컵의 무게는 50g이다)
정답률 : 76%
76
1717
블렌딩법에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 78%
78
1716
일반적으로 작은 규모의 제과점에서 사용하는 믹서는?
정답률 : 91%
91
1715
갓 구워낸 빵을 식혀 상온으로 낮추는 냉각에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 69%
69
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