케이크 반죽의 pH가 적정 범위를 벗어나 알칼리일 경우 제품에서 나타나는 현상은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 57%
케이크 반죽의 pH가 적정 범위를 벗어나 알칼리일 경우 제품에서 나타나는 현상은?
부피가 작다.
향이 약하다.
껍질색이 여리다.
기공이 거칠다.
채점하기
팝업레이어 알림
