우유를 살균할 때 고온단시간살균법(HTST)으로서 가장 적합한 조건은?

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제과기능사

우유를 살균할 때 고온단시간살균법(HTST)으로서 가장 적합한 조건은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 40%

우유를 살균할 때 고온단시간살균법(HTST)으로서 가장 적합한 조건은?

72℃에서 15초 처리

75℃ 이상에서 15분 처리

130℃에서 2 ~ 3초 이내 처리

62 ~ 65℃에서 30분 처리

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