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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1744
오븐에서 나온 빵을 냉각하여 포장하는 온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 79%
79
1743
다음 중 어린반죽에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
정답률 : 53%
53
1742
아이스크림 제조에서 오버런(over-run)이란?
정답률 : 52%
52
1741
베이킹파우더가 반응을 일으키면 주로 발생되는 가스는?
정답률 : 78%
78
1740
다음 중 소프트 롤에 속하지 않는 것은?
정답률 : 26%
26
1739
과자와 빵에서 우유가 미치는 영향 중 틀린 것은?
정답률 : 67%
67
1738
다음 세균성 식중독 중 잠복기가 가장 짧은 것은?
정답률 : 43%
43
1737
식빵 제조시 주로 사용하는 밀가루는?
정답률 : 92%
92
1736
오버베이킹에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 55%
55
1735
다음 중 식중독 관련 세균의 생육에 최적인 식품의 수분 활성도는?
정답률 : 36%
36
1734
보툴리누스 식중독에서 나타날 수 있는 주요 증상 및 증후가 아닌 것은?
정답률 : 76%
76
1733
유지의 분해산물인 글리세린에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 43%
43
1732
유화제에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 40%
40
1731
퍼프페이스트리 굽기 후 결점과 원인으로 틀린 것은?
정답률 : 57%
57
1730
식품첨가물공정상 표준온도는?
정답률 : 30%
30
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