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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
184
쇼트브레드 쿠키의 성형 시 주의할 점이 아닌 것은?
정답률 : 66%
66
183
케이크의 부피가 작아지는 원인에 해당하는 것은?
정답률 : 56%
56
182
엔젤 푸드 케이크 제조 시 팬에 사용하는 이형제로 가장 적절한 것은?
정답률 : 63%
63
181
제빵 공장에서 5인이 8시간 동안 옥수수 식빵 500개, 바게트 빵 550개를 만들었다. 개당 제품의 노무비는 얼마인가? (단, 시간당 노무비는 4000원이다.)
정답률 : 55%
55
180
도넛 글레이즈의 사용온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 75%
75
179
파운드케이크를 구울 때 윗면이 자연적으로 터지는 경우가 아닌 것은?
정답률 : 60%
60
178
오염된 우유를 먹었을 때 발생할 수 있는 인수공통감염병이 아닌 것은?
정답률 : 45%
45
177
병원체가 음식물, 손, 식기, 완구, 곤충 등을 통하여 입으로 침입하여 감염을 일으키는 것 중 바이러스에 의한 것은?
정답률 : 40%
40
176
황색포도상구균 식중독의 특징으로 틀린 것은?
정답률 : 32%
32
175
식품첨가물에 의한 식중독으로 규정되지 않는 것은?
정답률 : 64%
64
174
산화방지제와 거리가 먼 것은?
정답률 : 68%
68
173
아래에서 설명하는 식중독 원인균은? 미호기성 세균이다. 발육온도는 약 30~46℃ 정도이다. 원인식품은 오염된 식육 및 식육가공품, 우유 등이다. 소아에서는 이질…
정답률 : 35%
35
172
어육이나 식육의 초기부패를 확인하는 화학적 검사방법으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 61%
61
171
식중독 발생 현황에서 발생 빈도가 높은 우리나라 3대 식중독 원인 세균이 아닌 것은?
정답률 : 89%
89
170
변질되기 쉬운 식품을 생산지로부터 소비자에게 전달하기까지 저온으로 보존하는 시스템은?
정답률 : 73%
73
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