스펀지법(sponge &dough method)에서 가장 적합한 스펀지 반죽의 온도는?
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정답률 : 81%
스펀지법(sponge &dough method)에서 가장 적합한 스펀지 반죽의 온도는?
10 ~ 20℃
22 ~ 26℃
34 ~ 38℃
42 ~ 46℃
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