다음 중 과당을 분해하여 CO2가스와 알코올을 만드는 효소는?

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제과기능사

다음 중 과당을 분해하여 CO2가스와 알코올을 만드는 효소는?

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다음 중 과당을 분해하여 CO2가스와 알코올을 만드는 효소는?

리파아제(Lipase)

프로테아제(protease)

찌마아제(zymase)

말타아제(maltase)

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