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홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
제조이론
재료과학
영양학
식품위생학
2004년02월01일
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
번호
문제
정답률(%)
1759
체내에서 생리기능의 조절작용을 하여 보조역할을 하는 영양소는?
정답률 : 57%
57
1758
오염된 우유를 먹었을 때 발생할 수 있는 인수공통감염병이 아닌 것은?
정답률 : 46%
46
1757
퍼프페이스트리 굽기 후 결점과 원인으로 틀린 것은?
정답률 : 58%
58
1756
2차 발효가 과다할 때 일어나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 32%
32
1755
유지의 분해산물인 글리세린에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 43%
43
1754
베이킹파우더가 반응을 일으키면 주로 발생되는 가스는?
정답률 : 79%
79
1753
식빵 제조시 주로 사용하는 밀가루는?
정답률 : 92%
92
1752
다음 중 밀가루에 함유되어 있지 않은 색소는?
정답률 : 61%
61
1751
다음 중 호화(Gelatinization)에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답률 : 58%
58
1750
오븐스프링(oven spring)이 일어나는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 57%
57
1749
달걀껍질을 제외한 전란의 고형질 함량은 일반적으로 약 몇 %인가?
정답률 : 67%
67
1748
오븐 내에서 뜨거워진 공기를 강제 순환시키는 열전달 방식은?
정답률 : 85%
85
1747
알파 아밀라아제(a-amylase)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 45%
45
1746
도넛 글레이즈의 사용온도로 가장 적합한 것은?
정답률 : 85%
85
1745
식품첨가물의 사용에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 68%
68
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